События клубов
531 день назад
Ирина Федосеева добавляет запись на стене клуба PolskaMania:
Топ-8 старинных замков Польши, которые бесплатны для посетителей. Старинные польские замки бесплатно
753 дня назад
767 дней назад
771 день назад
838 дней назад
TourGourMania добавляет запись на стене клуба Клуб неспешных путешествий:
Приглашаем в поездки по Украине Туры Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Селедка по-польски

Автор
Опубликовано: 1517 дней назад (30 ноября 2016)
Редактировалось: 3 раза — последний 4 декабря 2016
Настроение: Польша
Играет: Гастрономическое путешествие
0
Голосов: 0
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

В Польше селедка не менее популярна, чем в Голландии или Дании.

Появилась она здесь еще в Средние века. Соленая рыба хорошо хранилась и можно было перевозить на дальние расстояния. И так как она была весьма недорогая, то даже бедняки могли ее себе позволить. Более того – спасала людей от голода!

В Польше селедка стала вкусной и популярной закуской. Еще до 1939 года во многих ресторанах перед обедом с рюмкой ледяной водки подавали селедку. А в молочных барах (в некоторых из них и до сих пор) и ресторанах популярна была сельдь по-японски – кусок филе селедки оборачивался вокруг вареного яйца, затем добавлялся лук. Обернутое яйцо водружалось на верхушку уложенного горкой салата из вареных овощей с майонезом.

Во многих польских домах блюда селедка обязательное блюдо к рождественскому ужину – чаще всего в сметане или в масле, либо в необычном, но вкусном сладком соусе – с орехами, изюмом, черносливом.

А в Щецине проходит необычное мероприятие «Ночь пожирателей селедки». В нем принимают участие повара, артисты и журналисты. Задача каждого из них – приготовить селедку, причем рецептуры предыдущих встреч повторять нельзя. Так, за время существования этого мероприятия на стол было подано сорбет из селедки, огурцов и шампанского, кекс из копченой селедки, хворост из свежей селедки, селедочный торт с птичьим молоком из яблока и хрена, пралине с селедкой в вишневом ликере, вареники с селедкой и брынзой, селедка в маргаритках, в апельсиновом желе, селедочный сальтисон с треской, селедочные колбаски.

В магазинах и на рынках продается неимоверное разнообразие этой вкусной соленой рыбки. Предпочтительней всего селедка в соусах. Горчичный, майонезный, укропный, огуречный, томатный, сметанный и другие соусы, а еще множество добавок, таких как грибы, клюква, лук-порей, яблоки, перец, разные травы – все это очень вкусно и красиво выглядит, невозможно пройти мимо.

Из маринованной рыбы еще готовят популярные «рольмопсы» — кусочки селедки скручиваются в рулетики, внутрь добавляется соленый огурчик, лук, морская капуста или оливка и все скрепляется деревянными палочками.
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


А в Кракове даже есть маленький ресторан «Посольство селедки» (Ambasada Sledzia), где, конечно, предлагают селедку – замаринованную разными способами и с различными соусами – чили, горчицей и другими. И даже подают с клубникой! Ресторан находится в центре города и пользуется популярностью.

""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


Однако, по последней статистике поляки стали меньше селедки. Каждый житель страны съедает менее двух килограммов этой рыбы в год. С каждым годом в стране падает потребление водки, зато растут продажи вина и пива, а к этим напиткам селедка в качестве закуски не очень подходит.


Попробовать "польскую" селедку вы сможете в наших турах smile:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!