События клубов
531 день назад
Ирина Федосеева добавляет запись на стене клуба PolskaMania:
Топ-8 старинных замков Польши, которые бесплатны для посетителей. Старинные польские замки бесплатно
753 дня назад
767 дней назад
771 день назад
838 дней назад
TourGourMania добавляет запись на стене клуба Клуб неспешных путешествий:
Приглашаем в поездки по Украине Туры Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Рождественские пряники

Автор
Опубликовано: 1492 дня назад (25 декабря 2016)
Редактировалось: 1 раз — 25 декабря 2016
Настроение: Польша
Играет: Гастрономическое путешествие
0
Голосов: 0

Рождественские пряники

Праздники немыслимы без различных сладостей, а традиционное изделие, связанное, прежде всего с рождественскими – это пряник.

Выпекать сладости начинают уже в октябре, медовое тесто тщательно вымешивают и оставляют на несколько дней или даже недель. Бывают всевозможных размеров и форм, с начинкой, глазированные и расписные. На рождественских ярмарках праздничные пряники можно купить с изображением символики – Св. Николаем, ангелами, дьяволами, в форме елочек, человечек.
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Пряничное производство в Польше стало развиваться с XIV столетия, благо, в расположенном на торговом пути городе легко можно было достать всевозможные заморские пряности и специи – корицу, кардамон, гвоздику, мускатный орех...
Узнать об истории и приготовлении пряников можно в Музее пряника в Торуне. Кондитеры свято чтут древний рецепт и хранят его в секрете. Но главные ингредиенты: мука, мед, специи. Внутри пряника может быть начинка из сухофруктов, конфитюра или орехов, а сверху их часто поливают шоколадом. С помощью форм наносят печатный рисунок (панорамы города, изображения королей, доблестных рыцарей, народных героев). Здесь посетители могут слепить фигурки из готового теста с помощью деревянных форм – пряничных досок, испечь и взять его в качестве сувенира с собой.

А самая известная сладкая выпечка из Торуня, покрытая шоколадной глазурью, называется Катажинка (Katarzynka). С «катаржинками» связано несколько легенд, и в каждой фигурирует девушка по имени Катерина (Katarzyna). А самый старый рецепт именно «Катажинки» датируется 1640 годом…

В Торуне пряники на каждом шагу. Популярность их настолько велика, что в центре города недавно открыли пряничную аллею звезд. На пряниках, отлитых из бронзы, отчеканены имена известных торунян: актеров, писателей, композиторов.
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

А поскольку Торунь - родина Николая Коперника, то фабрика, обладающая правами на бренд «торуньские пряники», так же носит имя Коперника. Ее продукцию можно купить в фирменных магазинах по всему городу.
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!