События клубов
43 дня назад
TourGourMania добавляет запись на стене клуба PolskaMania:
Полезные сайты для поиска жилья в Польше. Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригина
43 дня назад
TourGourMania добавляет запись на стене клуба PolskaMania:
Полезные сайты для иностранцев в Польше Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
107 дней назад
108 дней назад
108 дней назад

Селедка по-польски

Автор
Опубликовано: 449 дней назад (30 ноября 2016)
Редактировалось: 3 раза — последний 4 декабря 2016
Настроение: Польша
Играет: Гастрономическое путешествие
0
Голосов: 0
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

В Польше селедка не менее популярна, чем в Голландии или Дании.

Появилась она здесь еще в Средние века. Соленая рыба хорошо хранилась и можно было перевозить на дальние расстояния. И так как она была весьма недорогая, то даже бедняки могли ее себе позволить. Более того – спасала людей от голода!

В Польше селедка стала вкусной и популярной закуской. Еще до 1939 года во многих ресторанах перед обедом с рюмкой ледяной водки подавали селедку. А в молочных барах (в некоторых из них и до сих пор) и ресторанах популярна была сельдь по-японски – кусок филе селедки оборачивался вокруг вареного яйца, затем добавлялся лук. Обернутое яйцо водружалось на верхушку уложенного горкой салата из вареных овощей с майонезом.

Во многих польских домах блюда селедка обязательное блюдо к рождественскому ужину – чаще всего в сметане или в масле, либо в необычном, но вкусном сладком соусе – с орехами, изюмом, черносливом.

А в Щецине проходит необычное мероприятие «Ночь пожирателей селедки». В нем принимают участие повара, артисты и журналисты. Задача каждого из них – приготовить селедку, причем рецептуры предыдущих встреч повторять нельзя. Так, за время существования этого мероприятия на стол было подано сорбет из селедки, огурцов и шампанского, кекс из копченой селедки, хворост из свежей селедки, селедочный торт с птичьим молоком из яблока и хрена, пралине с селедкой в вишневом ликере, вареники с селедкой и брынзой, селедка в маргаритках, в апельсиновом желе, селедочный сальтисон с треской, селедочные колбаски.

В магазинах и на рынках продается неимоверное разнообразие этой вкусной соленой рыбки. Предпочтительней всего селедка в соусах. Горчичный, майонезный, укропный, огуречный, томатный, сметанный и другие соусы, а еще множество добавок, таких как грибы, клюква, лук-порей, яблоки, перец, разные травы – все это очень вкусно и красиво выглядит, невозможно пройти мимо.

Из маринованной рыбы еще готовят популярные «рольмопсы» — кусочки селедки скручиваются в рулетики, внутрь добавляется соленый огурчик, лук, морская капуста или оливка и все скрепляется деревянными палочками.
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


А в Кракове даже есть маленький ресторан «Посольство селедки» (Ambasada Sledzia), где, конечно, предлагают селедку – замаринованную разными способами и с различными соусами – чили, горчицей и другими. И даже подают с клубникой! Ресторан находится в центре города и пользуется популярностью.

""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


Однако, по последней статистике поляки стали меньше селедки. Каждый житель страны съедает менее двух килограммов этой рыбы в год. С каждым годом в стране падает потребление водки, зато растут продажи вина и пива, а к этим напиткам селедка в качестве закуски не очень подходит.


Попробовать "польскую" селедку вы сможете в наших турах smile:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!